Eine Kartoffelsuppe ist ein wunderbares Winteressen: heiß, gehaltvoll und deftig. Und unsere Variante mit kleinen „Nürnbergern“.
Zutaten
1 kg Kartoffeln
2 Karotten
2 Stangen Lauch
2 EL Butter
1 ½ Liter Brühe
14 Nürnberger Rostbratwürste
1 EL Öl oder Butter
1 Bund frischer oder 2 EL getrockneter Majoran
200 g Kräuter Creme Fraiche
½ TL Salz
Schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
Zunächst die Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke zerteilen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Als nächstes die Butter in einem Topf zerlassen und Kartoffeln und Karotten darin andünsten, den Lauch zugeben und mit der Brühe aufgießen. Die Kartoffelsuppe zum Kochen bringen und 25 Minuten weiter kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Abschließend die Suppe fein pürieren. Die Nürnberger Rostbratwürste in Scheiben schneiden, kurz anbraten und zur Suppe geben. Den Majoran waschen und Kleinhacken. Kurz vor dem Servieren die Kräuter Creme Fraiche einrühren. Die Kartoffelsuppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
