ZUTATEN:
1–2 Packungen Blätterteig
4 Filets vom Fränkischen Karpfen g.g.A., ohne Haut
Salz, Pfeffer, Bio-Zitrone
1 EL gemischte Kräuter, gehackt
ZUM BESTREICHEN DER TEIGS:
1 Ei
50 ml Sahne
ZUBEREITUNG:
Die Filets säuern und salzen. Den Blätterteig etwas dünner rollen und großzügig mit Ei bestreichen. Den Karpfen auf die untere Hälfte des Teiges legen und mit den Kräutern bestreuen. Die obere Hälfte über die untere schlagen, mit einem Messer den Teig zwischen den Filets schneiden und alle offenen Seiten mit einer Gabel gut andrücken. Die Päckchen mit Ei bepinseln und im vorgeheizten
Backofen bei 220 °C 14–16 Minuten goldgelb backen.
