ZUTATEN PRO PIZZA:
3 EL Sauerrahm
2 EL Tomaten, püriert
20 g Allgäuer Weißlacker g.U. oder Parmesan
1–2 Stange/n Fränkischer Spargel g.g.A., mit dem Sparschäler in Streifen gehobelt
4–5 Scheiben geräucherter Schinken
1 Ei
Bärlauch (optional)
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten bereitstellen.
Den Pizzateig ausrollen oder von Hand in Form ziehen.
Zunächst den Sauerrahm und die Tomate auf der Pizza verstreichen, den Käse darauf verteilen, dann den Spargel auf die Pizza legen. Im vorgeheizten Backofen
bei 230 °C backen. 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit den Schinken und das Spiegelei auf die Pizza geben und fertig backen.
Vor dem Servieren mit Bärlauch garnieren.
